东北农村过年吃猪蹄吗

东北农村过年吃猪蹄吗？

大家知道在东北小年吃猪蹄算是一个固定的习俗吗？在我家，小年并不是吃猪蹄，我们过年应该吃饺子这类的面食比较多。我家有亲戚就是东北人，他们也是那种很传统的东北人，当然可能现在新兴的年轻人会有所不同。

过年吃猪蹄的含义

过年吃猪蹄，意为“搂钱的耙子”，寓意着能赚钱。在北方，过年吃年夜饭的时候，有吃猪前蹄的习俗。因为猪在行动的时候，前蹄是往身体内侧动的，寓意着财运进账、财源滚滚。

东北过年必吃的东西还有什么?

广东人过年吃鸡，寓意吉祥。广东人每逢大型宴席（最近几年开始流行的素食宴除外）都必须有鸡，因为鸡的发音与\"吉\"相似，代表着好运和幸福。广东人对于吉祥寓意非常重视，特别是老一辈人。

东北过年有杀猪饭吗？

东北好像没有杀猪饭这一说吧，都是杀猪菜！杀猪饭是云贵那边的民俗，据说杀猪饭是由“头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉、猪脚煮青菜”六大特色组成。这些菜肴每逢杀猪时制作，用来祭祀，也是庆祝丰收和新一年的象征。

东北人年夜饭桌上不可少的三道菜

红烧鲤鱼、发财猪手、四喜丸子。但我根本不赞同，好歹我是在龙江出生长大的人，过年吃过鱼吃过猪蹄，但没吃过四喜丸子。丸子倒是吃过，但不是我们龙江人必须吃的玩意。龙江人过年必吃的是剁椒鱼头。

北方人过年吃什么？

在过年的时候，北方人习惯吃饺子。这是一种习俗，并且在北方的除夕还会有守岁的习惯。所以在大年三十的晚上，家家户户都会包饺子。在包饺子的过程中，人们会包上各种吉祥寓意的馅料，比如猪肉馅代表着富贵，虾仁馅代表着财运亨通。

为什么过年要吃猪蹄？

过年吃猪蹄意味着来年有个“挠”头，挠是指往回赚钱的意思。每逢年关的时候，猪蹄都特别畅销，因为人们相信吃了猪蹄能带来财运。虽然具体为什么过年要吃猪蹄的由来并不清楚，但这个习俗在东北地区被广泛传承。

东北过年的特产有哪些？

东北过年的特产之一是糖果。特别是一种带着白砂糖颗粒的桔子糖，它只在春节期间才能找到。这种软糖给人留下了深刻的印象，尤其是在70后的人当中。另外，东北过年还有很多其他特产，比如热气腾腾的锅包肉、香喷喷的耳朵肉等。

东北过年的菜谱有哪些？

东北过年的菜谱包括红烧猪蹄、肉丸子、清炒四季豆、排骨年糕等。红烧猪蹄象征着手到财来，这道菜在许多酒店套餐中都有。肉丸子寓意着团团圆圆，是家庭团聚的象征。清炒四季豆则代表四季平安，四季长虹。而排骨年糕寓意着步步高升，年糕的发音与“年高”相似。

东北烀猪蹄的做法

食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量。

1.首先将猪蹄处理干净，去掉脚趾处的余毛，用火烧掉。然后用刀刮净并冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

2.将生抽、陈醋、蚝油混合在一起作为腌料，将猪蹄放入腌料中腌制20分钟至入味。

3.烧一锅开水，放入腌制好的猪蹄焯水，焯水时间约3分钟。焯水后捞出猪蹄，用凉水冲洗，再切成块状备用。

4.在热锅中加热适量油，放入切好的猪蹄煎至两面微黄。

5.将炖锅中加入适量清水，放入煎好的猪蹄，加入白醋继续炖煮，炖至猪蹄软烂即可。

这样一道口感软烂、鲜美可口的东北烀猪蹄就完成了。