泡糯米用冷水还是温水

泡糯米通常建议使用冷水。以下是几点关于泡糯米的关键信息：

1. 冷水浸泡 ：使用冷水可以避免高温破坏糯米中的营养成分，同时让糯米充分吸水膨胀。

2. 温水问题 ：虽然温水可能有助于糯米更快地吸水，但过高的温度可能会损害其内部的营养成分，并且有可能导致糯米变质。

3. 浸泡时间 ：糯米需要浸泡足够的时间以软化，通常至少需要5小时，如需更软糯的口感，可以适当延长浸泡时间。

4. 换水 ：如果泡的时间较长，建议勤换水，大约每两个小时换一次，以减少营养流失。

5. 营养保留 ：泡糯米时不宜使用流水，因为流动的水可能会带走糯米表面的营养物质。

请根据您的具体需要和所制作食物的要求来调整浸泡糯米的时间和温度。

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